(1) 洞 燕 與 屋 燕 有 什 麼 分 別 ? 答: 洞 燕 是 指 燕 窩 在 山 洞 裡 採 摘，而 屋 燕 則 指 燕 窩 來 自 燕 屋 中 。 洞 燕 --- 外 形 不 太 討 好 ， 雜 質 較 多 ， 口 感 為 爽 口 ， 發 頭 約 2 - 3 倍 ， 浸 燉 需 時 較 長 屋 燕 --- 外 形 較 佳 ， 雜 質 較 少 ， 口 感 為 軟 腍 ， 發 頭 約 5 - 6 倍 ， 浸 燉 需 時 較 短 (2) 燕 窩 要 食 多 久 才 會 有 效 ? 答: 燕 窩 每 次 服 食 用 約 2 湯 匙 至 半 碗 左 右 ， 建 議 早 上 空 肚 進 食 ， 並 需 長 期 服 用 ， 通 常 1 個 月 左 右 就 有 顯 著 效 果 ， 但 因 每 個 人 體 質 不 同 ， 而 吸 收 能 力 亦 不 一 樣 ， 所 以 功 效 需 時 亦 有 所 不 同 。 (3) 為 何 屋 燕 燉 得 太 久 會 溶 掉 ? 答: 屋 燕 肉 質 較 軟 腍 ， 所 以 燉 得 太 久 會 溶 於 水 中 ， 影 響 口 感 ， 此 屬 正 常 現 象 ， 不 是 燕 窩 品 質 的 問 題 。 而 洞 燕 則 較 爽 實 ， 較 不 易 溶 於 水 中 。 (4) 為 什 麼 燕 窩 需 要 隔 熱 滾 水 慢 火 燉 ? 答: 因 為 燕 窩 含 有 獨 特 的 表 皮 生 長 因 子 ， 是 一 種 有 益 而 珍 貴 的 活 性 水 溶 蛋 白 ， 此 蛋 白 質 在 100 度 高 溫 下 會 遭 到 破 壞 而 流 失 。 因 為 隔 熱 滾 水 慢 火 燉 的 溫 度 可 保 持 在 80 - 90 度 左 右 ， 才 可 避 免 表 皮 生 長 因 子 流 失 。 (5) 什 麼 情 況 下 不 宜 進 食 燕 窩 ? 答: 有 濕 人 士 不 宜 進 食 ， 在 中 醫 角 度 ( 濕 ) 泛 指 身 體 內 流 動 的 液 體 ， 即 包 括 水 份 、 血 液 ； 而 燕 窩 乃 滋 陰 產 品 ， ( 陰 ) 在 中 醫 學 上 亦 泛 指 水 份 ， 血 液 部 份 ， 食 燕 窩 後 ， 會 令 患 者 濕 上 加 濕 ， 氣 體 增 加 且 不 能 散 去 ， 則 病 情 會 加 劇 ， 只 要 有 厚 白 色 舌 苔 ， 即 表 示 濕 氣 重 。 (6) 血 燕 是 否 比 白 燕 更 滋 補 答: 血 燕 除 了 所 含 礦 物 質 比 白 燕 豐 富 外 ， 其 他 蛋 白 質 和 營 養 價 值 都 與 白 燕 相 若 ， 所 以 血 燕 不 會 比 白 燕 更 滋 補 。 血 燕 價 格 比 白 燕 貴 是 因 為 其 產 量 少 ， 而 不 是 因 為 血 燕 所 含 之 營 養 價 值 高 於 白 燕 。 ( 詳 細 可 參 照 現 今 營 養 角 度 一 欄 ) (7) 燕 窩 可 以 保 存 多 久 ? 答: 如 適 當 保 存 ， 乾 燕 窩 可 存 放 1 年 時 間 。 而 濕 貨 則 最 好 先 吹 乾 ， 然 後 儲 存 。 (8) 什 麼 時 候 服 食 燕 窩 最 為 適 宜 ? 答: 燕 窩 本 性 甘 平 ， 一 年 四 季 皆 宜 進 食 ， 建 議 每 天 早 上 空 肚 服 食 ， 才 最 容 易 被 吸 收 。 (9) 市 面 上 即 食 燕 窩 與 自 製 燕 窩 有 何 分 別 ? 答: 據 最 新 研 究 顯 示 ， 乾 燕 窩 含 人 體 必 需 氨 基 酸 成 份 最 多 ， 而 樽 裝 即 食 燕 窩 則 含 氨 基 酸 成 份 最 少 ， 更 缺 少 了 3 種 必 需 氨 基 酸 ， 可 能 與 其 加 工 處 理 過 程 有 關 ， 因 為 樽 裝 即 食 燕 窩 大 部 份 均 經 過 高 溫 高 壓 處 理 ， 而 燕 窩 中 最 珍 貴 的 表 皮 生 長 因 子 亦 同 時 遭 到 破 壞 流 失 ， 所 以 購 買 乾 燕 窩 自 行 燉 製 是 養 顏 首 選 。